Ogórki w zalewie pomidorowej do słoików na zimę

Przepyszne ogórki z pomidorowej zalewie to idealny dodatek do zimowych obiadów. Tak przygotowane ogórki możemy podawać jako dodatek do obiadu mięsnego lub rybnego oraz jako przystawkę.

SKŁADNIKI:

• 2 kg ogórków,
• 6 średnich cebul,
• 3-4 ząbki czosnku,
• 2 łyżki soli,
• 1 szklanka octu,
• 1 szklanka cukru,
• 1 szklanka oleju,
• 190 g koncentratu pomidorowego,
• 1 płaska łyżka słodkiej papryki.

WYKONANIE:

Ogórki dokładnie myjemy i kroimy w cieniutkie plasterki.

Cebulę obieramy i kroimy w piórka

Czosnek obieramy i kroimy w kostkę.

Wszystkie warzywa mieszamy ze sobą. Następnie wsypujemy sól i mieszamy. Całość odstawiamy na dwie godziny, aby warzywa puściły soki.

Po tym czasie odlewamy powstałą wodę.

Następnie przygotujemy zalewę pomidorową.

Do naczynia wsypujemy cukier, słodką paprykę i wlewamy ocet mieszamy aż cukier się rozpuści.

Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy i olej. Dokładnie mieszamy.

Zalewę wlewamy do warzyw i dokładnie mieszamy.

Przekładamy do słoików warzywa wraz z zalewą.

Wycieramy brzegi i zakręcamy.

Do szerokiego garnka wykładamy ściereczkę i ustawiamy słoiki, tak aby się nie stykały ze sobą.

Wlewamy zimną wodę do 3/4 wysokości słoików.

Gotujemy na średnim ogniu od momentu zagotowania 20 minut ( uważajmy aby temperatura nie była zbyt wysoka).

Następnie wyjmujemy z wody i wstawiamy do góry wieczkiem. Pozostawiamy tak do całkowitego wystudzenia.

Smacznego 😉